おすし屋さんにあるような、
ガリを作ろう！と思い立ち、調べてみました。
新生姜の手に入る季節（６～８月）しか作れないので、ちょっと要注意です！
■ 材料
・新生姜
・甘酢（酢200㏄＋砂糖50ｇ＋塩少々＋{こんぶ}を火にかける）
・塩
■ 手順
① 新生姜をスライスします（繊維に沿うように！）
② お湯を沸かしている間に、甘酢をつくります
→ 酢200㏄＋砂糖35ｇ＋塩少々（＋こんぶだし）を火にかけて少し沸騰させてすぐに火を消します
③ 熱湯で１分ほど、さっと茹でる
→ 水を良く切って塩少々ふります
→水気はよくしぼる
④ 甘酢に漬けて半日ほど寝かせます
完成です！
だいたい２ヶ月ほど保存が効くようです！
■ ちなみに、新生姜の時期は？
夏６月頃から８月くらいまで出回る夏が旬の生姜
とのこと。
■ とても参考になったガリの作り方
